100% Arábica.

Cuando pensamos en Perú, pensamos en diversidad. Ubicado en el oeste de Sudamérica, Perú cuenta con una gran variedad de climas, paisajes, modos de vida y actividades económicas, generadas por su extrema altitud y los vientos del suroeste que atraviesan su territorio y su costa del Pacífico.

De la misma manera, los cafés de Perú varían significativamente entre sí. Existen 10 principales regiones productoras, de las cuales siete representan el 91% de los productores y las áreas cultivables. Cajamarca, Junín, Cusco, San Martín y Amazonas son las más conocidas.

Cajamarca es la región cafetalera más grande de Perú. Se beneficia de temperaturas cálidas y constantes durante el día, pero sufre descensos drásticos de temperatura por la noche cuando el cielo está despejado. Esta oscilación térmica provoca un crecimiento más lento de los granos, lo que resulta en granos más duros y aromáticos. Así se crea un microclima ideal para cafés excepcionales.

Este café lavado, certificado como Orgánico y Rainforest Alliance, proviene de Cajamarca y fue producido por los agricultores de la Cooperativa El Gran Mirador. Durante la cosecha, las cerezas maduras rojas se recogen a mano y se llevan al beneficio húmedo, donde se despulpan, fermentan, lavan con agua limpia y fresca, y luego se secan.

Su perfil en taza es ideal tanto para filtro como para espresso, con notas dulces de chocolate, azúcar moreno y uvas, junto con una textura suave y una acidez brillante.

Región: Cajamarca

Productor: Cooperativa El Gran Mirador

Altitud: 1.400 - 1.900 m s. n. m.

Periodo de Cosecha: Mar - Sep

Proceso: Lavado

Aroma: dulce, afrutado, con notas de chocolate y azúcar moreno

Sabor: cítrico, suave, chocolate con leche, azúcar moreno, uvas

Opciones de molido

Cafetera espresso sin portafiltro

Cafetera espresso de émbolo a presión

Cafetera de goteo

Filtro de papel

Prensa francesa

En turca

En taza

Cafetera italiana