100% Arábica

Orgánico Colombia Excelso EP Sierra Nevada

Información regional:

Colombia es el segundo mayor productor de café del mundo y el mayor productor de cafés Arábica lavados. Colombia produce exclusivamente café Arábica lavado.

Existen tres variedades principales cultivadas en Colombia, y el café se identifica por la región en la que se cultiva. “Excelso” es un término de clasificación para el café exportable de Colombia, y no está relacionado con la variedad ni con el perfil en taza.

EP (European Preparation) indica que los granos crudos han sido seleccionados a mano para eliminar granos defectuosos y material extraño. Los granos Excelso son grandes, aunque ligeramente más pequeños que los Supremo. Excelso se clasifica con una malla de tamaño 15-16, mientras que Supremo usa una malla de tamaño 17.

El café colombiano se clasifica antes del envío según el tamaño del grano. Los granos Supremo y Excelso pueden provenir del mismo árbol, pero se separan por tamaño. Excelso representa el mayor volumen de café exportado por Colombia.

La Sierra Nevada de Colombia no solo es una cordillera imponente, sino también una región clave para el cultivo de café. Las laderas en terrazas de estas montañas ofrecen condiciones ideales para producir café Arábica de alta calidad, gracias a su clima templado, suelos fértiles y altitud óptima.

Sin embargo, lo que realmente distingue a esta región es su estrecha relación con la cultura indígena. Las comunidades que habitan allí consideran las montañas como sagradas y practican el cultivo del café no solo como una actividad económica, sino también como una práctica espiritual en armonía con la naturaleza.

El café de la Sierra Nevada es conocido por su sabor con cuerpo, acidez equilibrada y aroma intenso, lo que refleja tanto la calidad del café colombiano como la rica tradición cultural y conexión espiritual de esta región única.

País: Colombia

Región: Sierra Nevada

Altitud: 1.200 – 2.000 m s. n. m.

Variedades: Typica, Caturra, Bourbon

Proceso: Lavado

Notas de cata: Brillante, suave, redondo, cítricos, avellana.